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    当前位置:糖酒网 - 食品招商 - 食品百科 - 红糖发糕怎么做好吃
    红糖发糕怎么做好吃
    2019/7/4 8:59:16

    红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

    菜品特色

    发糕是广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。

    原料

    面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

    做法

    做法一

    1、准备材料;2、将红糖和清水溶化;

    3、将三种粉混合好后,最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好;

    4、取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干;

    5、倒入面糊;

    6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。

    做法二

    用料:红糖 180克,水 600克,酵母 5克,面粉 470克

    1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;

    2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;

    3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去,加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;

    4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;

    5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。

    ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。

    提示

    1、不用红糖可以用白糖;

    2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的;

    3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半;

    4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间;

    5、底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出。



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