仙临老酒坊

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    当青春疏远白酒,白酒的下一个十年会如何上演?

    发布时间:2019-08-16来源:仙临老酒坊热度:466

    先说个题外话,重温一下战国时代“合纵连横”的典故。

    战国七雄秦、赵、魏、韩、燕、齐、楚。其中秦国通过商鞅变法,综合实力已经首屈一指。为了对付秦国,其余六国在燕国的组织下成立了“六国合纵联盟”,至少将秦国一统天下的时间往后推了十五年。秦国破解“合纵”的计划就是“连横”,简单地说就是挑拨离间。“合纵”联盟国各有自己的小算盘,于是秦国派出张仪游说六国,分别与六国建交。最后秦国运用“远交近攻”策略,对六国逐一击破,一统天下。

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    商场即战场。

    中国白酒消费面临一大窘境:当下的年轻人不怎么喝白酒了!

    无醉不欢,酒类饮品作为社交神器,是国人在日常生活中与他人联络感情的催化剂。中国酒类市场不仅是一个庞大的市场,还是一个坚挺的市场。

    进口啤酒、红酒、洋酒、清酒......越来越多的国外酒品进入中国市场,凭借不一样的口感和逼格迅速俘获年轻群体的喜爱,逐渐成为他们聚饮的主流酒品。

    是否嗅到了一丝“合纵”的味道。但这绝对不是意味着中国酒类市场就要“闭关锁国”,市场经济环境中,消费者有绝对的话语权和选择权——物竞天择,适者生存。

    显然,名酒品牌在这样的环境下更能如鱼得水。中国白酒市场经过新一轮的洗牌,在资本、品牌、团队等众多因素推动下,白酒市场马太效应日益显现,区域性白酒品牌生存空间越来越小。近年来,名酒品牌销额屡创新高,股价节节攀升,市场何来?存量市场竞争就是此消彼长的过程。名酒品牌高端、次高端产品不断提价,而区域白酒品牌则举步维艰。

    从泡面市场可以看出,缺乏竞争的环境对消费者而言从来不是好事,躺着也能赚钱必将导致创新衰退,行业未来又在哪里?

    So,一方面,当下年轻群体不怎么喝白酒了;

    另一方面,白酒价格不断上行,你爱喝不喝。(你以为还在聊泡面吗,现在指的是楼市。)

    看看极端情况下一酒难求的先例。

    PS:先秦时代,秦昭襄王与巴夷刻石为盟,盟曰:“秦犯夷,输黄龙一双;夷犯秦,输清酒一盅。”

    一盅清酒=两条黄金玉壁。

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    祖国的花儿们,请对白酒多一些了解!

    “连横”,简单地理解,酒体要有较大的延展空间:混饮、个性化定制、低度酒、果酒、泡酒、宴席用酒等等。如此一看,老祖宗传下来的散酒更适合担任这个“角色”。

    散酒,99%的人印象是在街边一个老旧的门面里摆着许多大酒坛,几元、十几元就能打一斤高粱酒,消费者多数是中老年人。这是散酒最早的形态,我们称它为「散酒1.0时代」,“低价”和“小作坊”是关键词。

    「散酒2.0时代」出现了连锁门店,散酒品质逐渐受到更多消费者认可,散酒价格能够覆盖百元价位段,有一定消费能力的群体也会频繁光顾散酒门店,散酒初步形成品牌概念。

    今天要说的重点是「散酒3.0时代」,对散酒市场具有颠覆性的创新,具有在品牌塑造、商业模式、产品结构、市场运作等方面的核心差异,真正形成品牌连锁模式,酒都宜宾的仙临老酒坊散酒连锁在「散酒3.0时代」已经走在了前面。

    食品行业,肯定是以产品直面消费者,而散酒产品相比瓶装酒的差异化特色就是“1 N”模式。“1 N”模式的核心优势就是将品牌的个性化、定制化服务移向前端,直接与消费群体面对面交流。

    “1”即散酒,走进任何一家仙临老酒坊门店,产品有15-20余种,不同酒体品质,不同酒精度数,仍然秉持散酒属性。

    “N”是个性化和定制化服务(划重点),“连横”就指望它了,全村希望!

    [散酒也有高逼格]

    都是老祖宗传下来的瑰宝,故宫都出口红了,白酒当然也要与时俱进。

    纯粮白酒加水浑浊,对,但不是全对。原酒和高度白酒中高级脂肪酸乙酯不溶于水,这是纯粮白酒加水变浑浊的原因。但随着酿酒设备的升级,对酒精降度和过滤技术处理,纯粮白酒加水已经不会变浑浊了,尤其在市场上的39%vol和42%vol低度白酒最为明显,所以低度白酒能够作为混饮的基酒。

    白酒 饮料,白酒 果汁,冰镇白酒......白酒混饮可以与世界接轨。

    你去酒吧对酒保说:“杯子给我,我自己调。”,人家给你一个白眼,呵呵。

    你去仙临老酒坊打一斤低度散酒,拿回家先练练手。喜欢酒味就多加一点酒,喜欢冰凉感觉就加点冰块,口感全凭脑洞,全程DIY,而且还省钱,酒吧188,在家18.8。

    调出自己喜欢的口感以后,朋友聚餐,同事聚饮,表演一手,今天你就是这桌最靓的仔。

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    [散酒也有仪式感]

    好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。

    白酒送礼,个性化的包装形象能让人眼前一亮,也更能体现心意。

    别说把酒装进坛里,就是把酒装进痰盂里都没问题。(小伙子,你这个思想有点危险啊)言归正传,超市礼盒装的白酒标价不低,酒体品质让人心里没底。仙临老酒坊就能够解决这个问题,酒体先尝再买,外包装任君挑选。如果在店里实在挑不到心仪的包装,自己淘宝一套礼盒,到店里装酒都行。

    企业定制、宴席定制、活动定制等均可。

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    [散酒也有价值感]

    仙临老酒坊不仅可以定制封坛酒,三年、五年、十年......多长年限都可以。如果这些都还不能满足客户需求,或许可以考虑定制百年老窖池。

    中国的酒文化源远流长,已有数千年的历史,杯中见岁月,酒中有乾坤。体现在每一处的手工酿造,每一滴的粮食精粹,每一天的窖池发酵,每一个的工艺创新。白酒价值就是文化的传承。

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    散酒是平价优质白酒的代表,1 N”模式在仙临老酒坊几十平米门店里就能实现。

    靠谱吗?这是很多人的疑问。

    线下门店是一个桥梁,品牌通过这个桥梁能源源不断地输送产品和服务,而消费者通过这个桥梁,更能直观了解仙临老酒坊。

    “1 N”模式在前端,而系统化的服务体系则对其提供了强有力的支撑。散酒做品牌是一个长线工程,「3.0模式」的散酒品牌,在产能、品控、服务等方面均有更高的标准和要求。

    散酒最让人诟病的是酒体品质。谈及根源,终归还是行业良莠不齐左右了市场和消费者对于散酒的印象。利好消息是,有关部门已经重点关注散酒品质问题,净化散酒行业。

    仙临老酒坊不仅严格按照国家食品质检标准把关产品出厂,还背靠宜宾百亿国企丝丽雅集团,在酒都宜宾自有酿酒园区960余亩,拥有始建于1806年的水巷子糟坊老窖池,具有年产优质白酒12000吨的规模,由国家知名高级酿酒师坐镇生产与品控。可谓散酒品牌界的“高配”。

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    仙临老酒坊散酒的酿酒工艺与宜宾大牌名酒的酿酒工艺没有区别。经过配料、拌和、润粮、上甄、蒸馏、打量、摊凉、撒曲、入窖、封窖、开窖、起糟、配料、上甄、蒸馏、摘酒、储酒......最终酿出酒香浓郁、诸味协调的浓香型白酒。

    远看雾里看花,近看洞若观火。回顾仙临老酒坊散酒品牌的发展,上市不到一年,即在海南、重庆、四川、河南、山东、甘肃、新疆、吉林等地拔得头筹,获得众多投资者的青睐,门店拓展如雨后春笋,大有席卷遍布全国之势 。

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    散酒优质平价的特点使其成为培育广大基础人群白酒消费的首选,在产品线、价格线带能与进口啤酒、红酒、洋酒、清酒等面对面搏斗,在品质方面不逊色甚至优于于瓶装酒。「散酒3.0时代」的“1 N”模式就是制胜法宝,也许在不久的将来,散酒市场就将会出现真正意义上的品牌,引领中国优质散酒发展的新未来。